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　　以下的叙述以广东麻将为基础。

洗牌：把牌全反扣过来，使牌面朝下。

玩家双手搓动牌，使牌均匀而无序地运动，称为“洗牌”。

码牌：洗均匀之后，每人码36张牌，两张牌上下摞在一起为一墩，各自为18墩，并码成牌墙摆在自己门前，四人牌墙左右相接成正方形。

开牌：庄家掷骰，三颗骰子的总和所得的点数就是开牌的基数。

以庄家为第一位，按逆时针方向顺序点数，数到点数的位置为开牌的牌墙。

从右向左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，下一家再按顺时针方向顺序抓牌，直到每个人抓3次共12张牌，再由庄家跳牌(隔一墩)抓上层两牌，其他人依次各抓一张。

庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。

理牌、审牌、补花：分类整理手中的牌，整齐排列，审视牌势。

如手中有花牌，首先由庄家补花，即是从牌墙的尾端取一张牌。

另外三家依次逐一补花，若补回来的是花牌，则待该轮完结后再补。

行牌：行牌即是打牌进行过程。

由庄家打出第一张牌开始，此过程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠（明杠、暗杠）、补直至和牌或荒牌 麻将的胡法 88番 1 大四喜 由4副风刻(杠)组成的和牌。

不计圈风刻、门风刻、三风刻、碰碰和 2 大三元 和牌中，有中发白3副刻子。

不计箭刻 3 绿一色 由23468条及发字中的任何牌组成的顺子、刻五、将的和牌。

不计混一色。

如无“发”字组成的各牌，可计清一色 4 九莲宝灯 由一种花色序数牌子按99组成的特定牌型，见同花色任何1张序数牌即成和牌。

不计清一色 5 四杠 4个杠 6 连七对 由一种花色序数牌组成序数相连的7个对子的和牌。

不计清一色、不求人、单钓 7 十三幺 由3种序数牌的一、九牌，7种字牌及其中一对作将组成的和牌。

不计五门齐、不求人、单钓 64番 8 清幺九 由序数牌一、九刻子组成的和牌。

不计碰碰和、同刻、无字 9 小四喜 和牌时有风牌的3副刻子及将牌。

不计三风刻 10 小三元 和牌时有箭牌的两副刻子及将牌。

不计箭刻 11 字一色 由字牌的刻子(杠)、将组成的和牌。

不计碰碰和 12 四暗刻 4个暗刻(暗杠)。

不计门前清、碰碰和 13 一色双龙会 一种花色的两个老少副，5为将牌。

不计平各、七对、清一色 48番 14 一色四同顺 一种花色4副序数相同的顺子，不计一色三节高、一般高、四归一 15 一色四节高 一种花色4副依次递增一位数的刻子不计一色三同顺、碰碰和 32番 16 一色四步高 一种花色4副依次递增一位数或依次递增二位数的顺子 17 三杠 3个杠 18 混幺九 由字牌和序数牌一、九的刻子用将牌组成的和牌。

不计碰碰和 24番 19 七对 由7个对子组成和牌。

不计不求人、单钓 20 七星不靠 必须有7个单张的东西南北中发白，加上3种花色，数位按147、258、369中的7张序数牌组成没有将牌的和牌。

不计五门齐、不求人、单钓 21 全双刻 由2、4、6、8序数牌的刻了、将牌组成的和牌。

不计碰碰和、断幺 22 清一色 由一种花色的序数牌组成和各牌。

不无字 23 一色三同顺 和牌时有一种花色3副序数相同的顺了。

不计一色三节高 24 一色三节高 和牌时有一种花色3副依次递增一位数字的刻了。

不计一色三同顺 25 全大 由序数牌789组成的顺了、刻子(杠)、将牌的和牌。

不计无字 26 全中 由序数牌456组成的顺子、刻子(杠)、将牌的和牌。

不计断幺 27 全小 由序数牌123组成的顺子、刻子(杠)将牌的的和牌。

不计无字 16番 28 清龙 和牌时，有一种花色1-9相连接的序数牌 29 三色双龙会 2种花色2个老少副、另一种花色5作将的和牌。

不计喜相逢、老少副、无字、平和 30 一色三步高 和牌时，有一种花色3副依次递增一位或依次递增二位数字的顺子 31 全带五 每副牌及将牌必须有5的序数牌。

不计断幺 32 三同刻 3个序数相同的刻子(杠) 33 三暗刻 3个暗刻 12番 34 全不靠 由单张3种花色147、258、369不能错位的序数牌及东南西北中发白中的任何14张牌组成的和牌。

不计五门齐、不求人、单钓 35 组合龙 3种花色的147、258、369不能错位的序数牌 36 大于五 由序数牌6-9的顺子、刻子、将牌组成的和牌。

不计无字 37 小于五 由序数牌1-4的顺子、刻子、将牌组成的和牌。

不计无字 38 三风刻 3个风刻 8番 39 花龙 3种花色的3副顺子连接成1-9的序数牌 40 推不倒 由牌面图形没有上下区别的牌组成的和牌，包括1234589饼、245689条、白板。

不计缺一门 41 三色三同顺 和牌时，有3种花色3副序数相同的顺子 42 三色三节高 和牌时，有3种花色3副依次递增一位数的刻子 43 无番和 和牌后，数不出任何番种分(花牌不计算在内) 44 妙手回春 自摸牌墙上最后一张牌和牌。

不计自摸 45 海底捞月 和打出的最后一张牌 46 杠上开花 开杠抓进的牌成和牌(不包括补花)不计自摸 47 抢杠和 和别人自抓开明杠的牌。

不计和绝张 6番 48 碰碰和 由4副刻子(或杠)、将牌组成的和牌 49 混一色 由一种花色序数牌及字牌组成的和牌 50 三色三步高 3种花色3副依次递增一位序数的顺子 51 五门齐 和牌时3种序数牌、风、箭牌齐全 52 全求人 全靠吃牌、碰牌、单钓别人批出的牌和牌。

不计单钓 53 双暗杠 2个暗杠 54 双箭刻 2副箭刻(或杠) 4番 55 全带幺 和牌时，每副牌、将牌都有幺牌 56 不求人 4副牌及将中没有吃牌、碰牌(包括明杠)，自摸和牌 57 双明杠 2个明杠 58 和绝张 和牌池、桌面已亮明的3张牌所剩的第4张牌(抢杠和不计和绝张) 2番 59 箭刻 由中、发、白3张相同的牌组成的刻子 60 圈风刻 与圈风相同的风刻 61 门风刻 与本门风相同的风刻 62 门前清 没有吃、碰、明杠，和别人打出的牌 63 平和 由4副顺子及序数牌作将组成的和牌，边、坎、钓不影响平和 64 四归一 和牌中，有4张相同的牌归于一家的顺、刻子、对、将牌中(不包括杠牌) 65 双同刻 2副序数相同的刻子 66 双暗刻 2个暗刻 67 暗杠 自抓4张相同的牌开杠 68 断幺 和牌中没有一、九及字牌 1番 69 一般高 由一种花色2副相同的顺子组成的牌 70 喜相逢 2种花色2副序数相同的顺子 71 连六 一种花色6张相连接的序数牌 72 老少副 一种花色牌的123、789两副顺子 73 幺九刻 3张相同的一、九序数牌及字牌组成的刻子(或杠) 74 明杠 自己有暗刻，碰别人打出的一张相同的牌开杠：或自己抓进一张与碰的明刻相同的牌开杠 75 缺一门 和牌中缺少一种花色序数牌 76 无字 和牌中没有风、箭牌 77 边张 单和123的3及789的7或1233和3、77879和7都为张。

手中有12345和3，56789和6不算边张 78 坎张 和2张牌之间的牌。

4556和5也为坎张，手中有45567和6不算坎张 79 单钓将 钓单张牌作将成和 80 自摸 自己抓进牌成和牌 81 花牌 即春夏秋冬，梅兰竹菊，每花计一分。

不计在起和分内，和牌后才能计分。

花牌补花成和计自摸分，不计杠上开花